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《食品科學》雜誌為食品專業技術性期刊，主要刊載國內外食品行業的高新技術和新的研究開發成果，體現了國內食品行業的前沿科研成果，代表了食品行業中的領先學術水平，具有文獻記錄和標誌的作用。是食品行業辦刊較早、水平高、信譽好、影響麵廣、發行量大、經濟效益佳的科技性中文核心期刊。

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