中國全聚德（集團）股份有限公司是“烤鴨技藝（全聚德掛爐烤鴨技藝）”的保護單位。 [1]1993年5月，中國北京全聚德集團成立。1994年6月，由全聚德集團等6家企業發起設立了北京全聚德烤鴨股份有限公司。全聚德股份公司成立以來，秉承周恩來總理對全聚德"全而無缺，聚而不散，仁德至上"的精辟詮釋，發揚"想事幹事幹成事，創業創新創一流"的企業精神，紮紮實實地開展了體製、機製、營銷、管理、科技、企業文化、精神文明建設七大創新活動，確立了充分發揮全聚德的品牌優勢，走規模化、現代化和連鎖化經營道路的發展戰略。
