周口職業技術學院辦學曆史最早可追溯到1947年2月中國人民解放軍豫皖蘇軍區在鄲城吳台鎮創辦的衛生幹部訓練班（周口衛生學校的前身）。2001年4月，周口農業學校、沈丘師範學校、周口藝術學校、周口廣播電視大學四所學校合並升格為周口職業技術學院。2005年5月西華師範學校並入，2014年9月周口衛生學校整體並入。學校現有13個二級教學院（部）和1所附屬醫院，開設有53個全日製高職專業，涵蓋農林牧漁、電子與信息、醫藥衛生、財經商貿、文化藝術、教育與體育等13個專業大類。擁有國家級實訓基地2個，國家職業技能鑒定工種26個，國家級和省級精品線上開放課程16門，河南省職業教育和繼續教育課程思政示範項目4個，省級特色專業、省級綜合改革試點專業12個，河南省高等職業學校黃大年式教師團隊1個，省級職業教育專業教學資源庫2個，省級示範性實訓基地3個，省級示範性虛擬仿真實訓基地2個，省級產教融合專業聯盟1個，河南省首批現代學徒製示範點1個，河南省職業院校“雙師型”名師工作室1個。
