安徽藝術學院是本科層次普通高校，定位於應用型高等學校，主要培養適應區域新興產業發展需要的應用型藝術類人才。學院以藝術學學科為主幹，構建音樂與舞蹈學類、戲劇與影視學類、美術學類、設計學類、新聞傳播學類等學科專業群。2019年，安徽藝術學院單獨招生，現已開設藝術學門類音樂表演（聲樂演唱、鋼琴演奏、器樂演奏方向）、舞蹈表演（中國舞、國際標準舞方向）、表演（黃梅戲表演、戲劇影視表演方向）、播音與主持藝術、繪畫、視覺傳達設計、數字媒體藝術等7個專業及文學門類的新聞學專業。2021年將新增電影學、戲劇影視文學、影視攝影與製作、中國畫、環境設計五個藝術類專業。
