黃精之名取自於仙家用其得土地之精華，故時珍曰：“仙家以為芝草之類，以其得坤土之精粹，故謂之黃精”（《本草綱目》）。《食療本草》中記載：“黃精，凡生時有一碩，熟有三四鬥，蒸之若生，則刺人咽喉。曝使幹，不爾朽壞。根葉花實皆可食之”。黃精可用於脾胃虛弱、體倦乏力、口幹食少、肺虛燥咳、精血不足、內熱消渴等症及治療肺結核、癬菌病等。肉質根莖可以糖生食，脆嫩甘甜，食用爽口還可以炒食、煲湯、蒸食、熬粥、泡酒、做藥膳等。嫩葉也可以掉水後拌成涼菜食用。黃精在太行山區多有分布，當地老百姓稱其為“雞頭參”。在河南修武縣，雞頭參的種植與開發曾經被列為國家科技開發項目。
